绿豆沙(绿豆沙的正确做法)

绿豆沙是一种美味且营养丰富的饮品，制作起来也相对简单。以下是绿豆沙的正确做法：

材料：

绿豆 250 克白砂糖 100 克（可根据个人口味调整）水 1000 毫升

步骤：

1. 浸泡绿豆：将绿豆淘洗干净，放入水中浸泡 6-8 小时或过夜。浸泡后，绿豆会膨胀变大。 2. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆沥干水分，放入锅中，加入 1000 毫升水。大火煮开，然后转中火煮 30-45 分钟，至绿豆软烂。 3. 压碎绿豆：煮好的绿豆用勺子压碎，也可以用搅拌机打成 puree。 4. 过滤绿豆泥：将压碎的绿豆泥倒入滤网上，用勺子压出绿豆泥。滤出的绿豆泥细腻顺滑。 5. 加入糖调味：将绿豆泥放入锅中，加入白砂糖。根据个人口味调整糖的用量。大火煮开，边煮边搅拌，至糖完全溶解。 6. 煮沸：煮沸后，转小火继续煮 5-10 分钟，至绿豆沙变得浓稠。 7. 冷却：将煮好的绿豆沙盛入容器中，放凉后即可享用。

小贴士：

浸泡绿豆可以缩短煮制时间，使绿豆更容易煮软。如果想要更浓稠的绿豆沙，可以减少水的用量。绿豆沙可以冷藏保存 2-3 天。

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